Как выращивать семена

За последние недели многие из нас перешли от смутного понимания того, что в мире происходит что-то плохое, к пониманию того, что нам самим нужно внести серьезные изменения в то, как мы живем своей повседневной жизнью, включая то, как мы покупаем еду, как мы готовим и как мы едим. Когда я сделал свой первый заказ продуктов в этой новой реальности, мои обычные стратегии планирования еды, заключающиеся в проверке распродаж и поиске вдохновения в кулинарных книгах, уступили место выбору ингредиентов, которые хорошо хранятся, универсальны и могут быть выбраны другими покупателями. Я заполнил свою виртуальную корзину сушеными бобами, консервированными сардинами, относительно непопулярными корнеплодами, такими как свекла и фенхель, и любой доступной мукой.

Заказ обрабатывался часами из-за необычно большого трафика на сайте продуктового магазина, и я чувствовал, как меня охватывает паника, когда я постоянно обновлял страницу. Я оформил заказ и зашел в кладовую, чтобы найти несколько лотков с семенами свежепророщенных холодостойких овощных саженцев, которые я посеял на прошлой неделе под лампами. Листовая горчица, бок-чой, горох и бобы. Среди коллективной паники и неопределенности было начало того, что всего через несколько недель станет пищей. Выращивание еды из семян всегда казалось волшебством, но теперь это казалось одновременно и жизненно важным, и успокаивающим.

Мы вряд ли достигнем точки, когда всем придется выращивать собственную еду. Еды достаточно. Но поскольку наши цепочки поставок продовольствия неуклюже приспосабливаются к быстрым изменениям в характере спроса, будут пробелы и несоответствия в том, что доступно. Тем не менее, ничто не определенно, особенно когда наша продовольственная система полагается на эксплуатацию труда своих работников, которые — от сельскохозяйственных рабочих до сотрудников супермаркетов — внезапно стали еще более уязвимыми.

Что бы ни случилось, нам придется готовить и есть более гибко. Мы не можем рассчитывать на то, что у нас будут те вещи, которые у нас есть обычно, когда бы мы ни захотели их иметь. Выращивание части нашей собственной еды — один из способов справиться с этой неопределенностью, хотя бы через небольшую меру самостоятельности. Если вам повезло иметь ресурсы, время и энергию в запасе, сейчас самое время попробовать.  

Прямая сев против трансплантации

Существует два способа выращивания овощей из семян: прямой посев и пересадка. Лучший метод зависит от того, что вы выращиваете, вашего климата, размера и состояния вашего сада, вашего бюджета и количества времени и усилий, которые вы можете потратить.

Прямой посев

Для прямого посева семян вы просто высаживаете их в почву вашего сада на открытом воздухе. Если вы живете в теплом климате (между зонами USDA семь или восемь и 13), можно сеять напрямую практически все, если вы готовы ждать достаточно теплой погоды, чтобы начать свой сад. Если вы живете в прохладном климате (между зонами USDA два и шесть), есть некоторые овощи, такие как помидоры, перец и лук, которые нельзя сеять напрямую. Им нужен более длительный период теплой погоды, чем у вас будет, поэтому вам придется выращивать их из рассады.

Прямой посев проще, чем пересадка; с минимальными расходными материалами и меньшим количеством шагов он дружелюбен для новичков. Но он дает вам меньше контроля над условиями роста ваших саженцев, что делает его менее эффективным, менее продуктивным и более рискованным методом выращивания. При прямом посеве прорастет меньше семян, а те, что прорастут, прорастут дольше и будут более уязвимы для вредителей и плохих погодных условий.

Пересадка

Для пересадки вы высаживаете в почву вашего сада небольшие саженцы, которые уже росли в помещении в течение нескольких недель. Вы можете либо купить саженцы, либо вырастить их в помещении из семян самостоятельно. Хотя некоторые растения предпочитают прямой посев (например, кабачки и огурцы), почти все можно выращивать в помещении в качестве рассады, если все сделано правильно, включая корнеплоды, такие как свекла, редис и репа. Главным исключением являются овощи с длинными стержневыми корнями, такие как морковь и пастернак, которые нужно сеять напрямую.

Если вы не покупаете рассаду, пересадка более сложна, чем прямой посев. Нужно выполнить больше шагов и ухаживать за рассадой в течение длительного периода времени. Если вы новичок в садоводстве, я рекомендую как можно чаще использовать прямой посев и добавлять несколько рассад (например, помидоров), которые вы либо покупаете, либо выращиваете сами. Если, конечно, вы не рассчитываете получать удовольствие от процесса выращивания и ухода за рассадой. Выращивание рассады из семян — одна из самых полезных частей садоводства, и это значительно увеличивает потенциал производительности вашего сада.

Почему стоит рассмотреть возможность выращивания семян в помещении

Садоводство непредсказуемо. Начиная пересадку в помещении, вы получаете больше контроля над результатами. Если все сделано правильно, вы можете выращивать больше продуктов питания более эффективно. В своем саду я начинаю почти все — за исключением моркови — с семян. Это может быть пугающе крутой кривой обучения, но вот некоторые из причин, по которым, я думаю, вам стоит рассмотреть возможность выращивания большего количества овощей из пересадок.

Продлите свой вегетационный период

В большинстве случаев овощи не растут в морозную погоду. Если вы живете в холодном климате, ваш вегетационный период ограничен количеством дней между первыми и последними заморозками в году. Посев семян в помещении позволяет продлить продолжительность вегетационного периода, так что вы можете выращивать больше продуктов питания. Весной семена можно сажать в помещении на несколько недель раньше, чем на улице. Когда температура воздуха и почвы повысится, вы можете пересадить недельные саженцы в свой сад в то время, когда вы в противном случае сеяли бы семена и ждали, пока они прорастут.  

Повышение производительности с помощью последовательного посева

Рассада овощей обычно доступна в садовых центрах только один раз в год, в начале-середине весны. Такая ограниченная доступность основана на принципе выращивания овощей как единого, линейного процесса: вы сажаете все, наблюдаете, как оно растет, собираете урожай, а затем вегетационный период заканчивается. Посев последовательными посадками — более продуктивный подход, который подразумевает непрерывное размножение семян и волны пересадки в течение всего вегетационного периода.

Когда вы выращиваете собственные саженцы из семян, вы отвечаете за то, когда саженцы будут доступны для пересадки в вашем саду. Вы можете спланировать сад с тремя основными урожаями вместо одного — прохладные весенние овощи, долголетние летние фрукты и овощи и морозостойкие осенние/зимние овощи — за один вегетационный период, и у вас всегда будут новые саженцы, ожидающие заполнения пространства, оставленного любым вашим урожаем.

Устойчивость к вредителям

Поскольку они настолько малы, непосредственно посеянные саженцы, которые только что проросли, легко съедаются вредителями, такими как слизни или птицы, или повреждаются неожиданными плохими погодными условиями. Саженцы, которым несколько недель, менее привлекательны для вредителей; они сильнее и более выносливы, способны восстанавливаться после нескольких укусов. Когда вы выращиваете собственные саженцы из семян и учитесь правильно за ними ухаживать, вы можете защитить недавно проросшие саженцы внутри, пока они не станут достаточно сильными, чтобы позаботиться о себе снаружи.

Планирование и дизайн сада

Пересадка позволяет легко организовать, что и куда должно располагаться в вашем саду, что особенно полезно, если у вас мало места. При размещении миниатюрных растений вам не нужно полагаться на свое воображение, чтобы представить, где все будет располагаться, как при посеве крошечных семян. Вы можете положить все свои саженцы на верхушки своих грядок, переместить их, чтобы получить представление о том, что и где должно располагаться, а затем посадить. Это может показаться глупым, но я считаю, что эта стратегия облегчает те чувства подавленности и неопределенности, которые могут возникнуть, когда вы учитесь садоводству.

Принадлежности, необходимые для выращивания семян в помещении

Ваша стартовая установка для семян может быть сложной или разрозненной, но вам понадобится как минимум четыре вещи, чтобы начать выращивать собственные овощи из семян в помещении: семена, среда для выращивания, контейнеры и свет. Несколько дополнительных единиц оборудования, которые, хотя и не являются необходимыми, но увеличивают ваши шансы на успех, — это вибрационный вентилятор и нагревательный коврик.

Семена

Лучшие семена для использования — те, которые у вас есть, и семена стало сложнее найти, поэтому используйте любой источник, который вы можете. Если возможно, я рекомендую покупать семена у небольших местных семенных компаний в вашем районе. Сорта, которые они продают, хорошо подходят для вашего климата. Принимая решение о том, какие семена покупать, выбирайте то, что вы любите есть, и начните с относительно небольшого количества в основном простых в выращивании растений. Проще всего выращивать овощи, которые вам подойдут, в зависимости от вашего климата и площади сада, но я рекомендую салат и большинство других зеленых, редис, фасоль, кабачки, помидоры и огурцы для начинающих садоводов.

Среда для выращивания

Вам нужно что-то, в чем вы будете выращивать свои саженцы. Лучше всего подойдет смесь для посева семян, но вы также можете использовать обычную почвенную смесь или даже сделать свою собственную. Если вы используете почвенную смесь, я рекомендую просеять ее перед использованием, так как она, как правило, намного грубее и с ней сложнее работать. Я использую эту органическую почвенную смесь премиум-класса PRO-MIX и эту почвенную смесь Fox Farm Ocean Forest . При обычных обстоятельствах вы никогда не должны использовать почву из своего внешнего сада для посева семян. Это может привести к заражению болезнями и вредителями извне. Но если это все, что у вас есть сейчас, попробуйте.

Контейнеры

Существует так много вариантов материалов и размеров контейнеров, что это может сбить с толку: пластиковые поддоны для семян и пакеты для ячеек, различные биоразлагаемые контейнеры, которые можно высаживать вместе с рассадой, переработанные или самодельные контейнеры и почвенные блокираторы . Для новичков я рекомендую использовать либо пластиковые поддоны для рассады, либо переработанные контейнеры и недорогие пластиковые или пенопластовые стаканчики. Их можно использовать многоразово из года в год, и они сэкономят вам время, необходимое для изготовления собственных горшков, когда вы уже тратите время на обучение садоводству.

Размеры, которые вам понадобятся, зависят от того, что вы хотите вырастить и как долго они должны находиться в помещении перед пересадкой. Упаковки с 6 ячейками являются наиболее универсальными для минимальной установки, большинство семян можно выращивать в них. Если вы выращиваете определенные теплолюбивые растения, такие как томаты или перцы, которые растут в помещении от шести до 12 недель, вам также понадобятся более крупные контейнеры, чтобы пересаживать их, когда они станут слишком большими для 6 упаковок. Для этого хорошо подойдут трех-четырехдюймовые горшки или большие пластиковые или пенопластовые стаканчики. Если вы хотите сэкономить место, вам также могут понадобиться несколько небольших лотков с ячейками — мне нравятся эти прочные плоские лотки с 72 ячейками — для рассады в прохладный сезон, такой как салат и капуста, которые должны находиться в помещении всего три-четыре недели.

Свет

Экономьте деньги с помощью переработанных контейнеров, используйте недорогую почвенную смесь или садовую землю, если это необходимо, но ваши пересадки не будут успешными, если вы не используете внутреннее освещение. Не обманывайтесь фотографиями в интернете рассады, растущей на солнечных подоконниках. Хотя вы, возможно, сможете обойтись без выращивания некоторых культур для прохладной погоды, которые будут находиться в помещении только 3-4 недели, например, салата или капусты, при свете окна этого света будет недостаточно для получения сильных, здоровых саженцев. Особенно это касается растений теплого сезона, которые должны находиться в помещении в течение 6-12 недель, например, томатов или острого перца. Если вы хотите вырастить собственную рассаду, вам понадобятся внутренние лампы.

Однако вам не нужно вкладывать деньги в дорогие и сложные установки для освещения с лампами, произведенными специально для выращивания в помещении. Относительно недорогие люминесцентные или светодиодные магазинные лампы будут работать нормально. Люминесцентные лампы работают, но с ними нужно быть осторожным. Они опасны, если разобьются, и их трудно утилизировать. Я перешел на светодиоды несколько лет назад и очень доволен ими. Я начал с этих ламп и с тех пор добавил несколько таких , которые менее громоздкие, но их сложнее повесить на мою стартовую полку для семян.

Качающийся вентилятор

Одной из самых больших угроз для комнатных саженцев является гниение — болезнь, из-за которой они внезапно падают и погибают. Лучшее, что вы можете сделать, чтобы предотвратить гниение, — это уменьшить влажность и сырость вокруг ваших саженцев. Дайте верхушкам ваших семенных ячеек высохнуть перед поливом и поддерживайте циркуляцию воздуха вокруг саженцев — как это делал бы ветер, если бы ваши саженцы были на улице — с помощью колеблющегося вентилятора. Вы можете купить мини-вентилятор и закрепить его на полке, на которой держатся ваши саженцы, или вы можете установить тот, который у вас уже есть в доме, направив его на ваши саженцы.

Нагревательный коврик

Оптимальная температура прорастания большинства семян выше, чем та, которая необходима для роста рассады. Комнатной температуры достаточно для прорастания многих семян, и большинство семян в конечном итоге прорастут при комнатной температуре, им просто потребуется больше времени. Но оптимальная температура прорастания для овощей теплого сезона, таких как помидоры, перцы и баклажаны, выше комнатной температуры. Использование теплового коврика ускоряет процесс прорастания и увеличивает скорость прорастания этих культур теплого сезона. Я использую этот тепловой коврик уже много лет и люблю его. Если у вас нет бюджета на коврик, попробуйте использовать теплое место в доме, например, верхнюю часть холодильника, сушилку или над батареей.

Как выращивать семена овощей в помещении

Время имеет решающее значение для успешного выращивания семян в помещении. 

Узнайте, как определить лучшее время для выращивания семян здесь.

1) Увлажните почвенную смесь.

2) Заполните ваши лотки или контейнеры для семян почвенной смесью. Зачерпните увлажненную почвенную смесь в контейнеры, заполняя их доверху. Затем утрамбуйте почву пальцами — она должна значительно уменьшиться в объеме — и снова заполните контейнеры доверху почвенной смесью. Убедитесь, что контейнеры полностью заполнены почвенной смесью, чтобы было достаточно среды для выращивания, которая контактирует с семенами и обеспечивает достаточное количество питательных веществ для ваших саженцев.

3) Используя небольшой ковш или карандаш, проделайте отверстия в почве каждой ячейки или контейнера. Положите семена в отверстия и засыпьте их почвенной смесью. Проверьте пакет с семенами на предмет глубины отверстий, количества отверстий для каждой ячейки и количества семян для каждой лунки. В общем, однако:

Глубина : оптимальная глубина для большинства семян составляет два-три их диаметра. Поэтому более крупные семена следует сажать глубже, чем мелкие. По моему опыту, большинство семян в конечном итоге прорастут, даже если посеять их слишком глубоко, но соблюдение этого общего правила ускоряет время прорастания и увеличивает скорость прорастания.

Количество семян : стремитесь к 1-2 растениям на ячейку. Вы можете либо срезать более слабое растение на уровне почвы после того, как оно прорастет, либо отделить их, когда придет время их пересаживать или рассаживать. Я всегда сею больше семян, чем мне нужно. Всхожесть не всегда 100%, и кажется пустой тратой времени ждать, пока семена прорастут, только чтобы сеять больше, если их недостаточно. Отдельные семена стоят дешево, а излишки саженцев можно легко компостировать или раздать.

4) Подпишите лотки.

5) Полейте снизу лотки/контейнеры для семян. Наполните лоток для семян наполовину водой комнатной температуры и поместите в лоток засеянные ячейки так, чтобы дно ячеек находилось в воде. Почвенная смесь впитает воду. Как только верхняя часть почвенной смеси станет темной и насыщенной, выньте ячейки из воды и слейте оставшуюся воду. Я предпочитаю сливать воду обратно в лейку, чтобы использовать ее позже. Постарайтесь не оставлять ячейки в воде дольше, чем необходимо.

6) Отложите лотки для семян в сторону для прорастания. То, как вы храните лотки для прорастания, зависит от семян, которые они содержат. Проверьте оптимальную температуру прорастания семян, которые вы сеете, на пакете с семенами. В целом, овощи прохладного сезона хорошо прорастают при комнатной температуре, а овощи теплого сезона предпочитают более высокие температуры, поэтому положите их на нагревательный коврик, если он у вас есть; но большинство в конечном итоге прорастет при комнатной температуре.

Если возможно, заполните каждый лоток семенами, которые имеют схожие температурные требования и прорастают примерно в одно и то же время, чтобы за рассадой было легче ухаживать. Я сею культуры прохладного сезона, такие как салат и редис, в отдельных лотках от культур теплого сезона, таких как томаты и перцы.

7) Как только сеянцы появятся из почвы, снимите их с любых используемых вами нагревательных матов и поместите их прямо под ваши лампы. Держите лампы для выращивания на расстоянии 2-3 дюймов над сеянцами все время (подвешивание ламп на регулируемых зажимах облегчает эту задачу) и оставляйте лампы включенными на 16 часов в день, выключая их на ночь.